Das 1x1 des Hotel-Frühstücksraums
Ein Frühstück am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen! Das Frühstück ist die erste Mahlzeit des Tages und nimmt dementsprechend einen besonderen Stellenwert ein. Es versorgt den Körper mit Energie und füllt den Geist mit Motivation und Tatendrang. Vor allem auf Reisen ist ein nahrhafter und vitaminreicher Einstieg in den Tag wichtig, um für Aktivitäten gewappnet zu sein.
Neben der Lobby gilt der Frühstücksraum somit als Herz des Hotels. Er lässt Rückschlüsse auf die Gastfreundlichkeit und die Qualität zu und ist verantwortlich für den Eindruck, der bei den Gästen hinterlassen wird. Eine einladende und angenehme Atmosphäre ist dementsprechend das A und O eines jeden Hotel-Frühstückraums.
Die Raumplanung
Ein Frühstücksraum zeichnet sich in der Regel durch seine Größe aus. Der Raum sollte die richtigen Maße besitzen, um eine große Menge an Besuchern unterzubringen, ohne für Platzangst zu sorgen. Helle Wandfarben und viele Fenster können dazu beitragen, dass der Saal optisch an Umfang gewinnt und attraktiver wirkt. Eine ausladende Fensterfront ist zudem ein architektonisches Highlight, das Innenleben und Außenbereich miteinander in Einklang bringt. Vor allem Hotels in freier Natur oder mit Ausblick auf eine einzigartige Skyline profitieren von diesem Extra.
Des Weiteren sollte darauf geachtet werden, die Tische und Stühle der Gäste nicht zu eng aneinander zustellen. Haben die Besucher Probleme, ihren Platz zu verlassen oder sich zu setzen, kann dies schnell Unmut hervorrufen. Zudem bevorzugen es die meisten Menschen, eine gewisse Privatsphäre beim Essen zu besitzen.
Die Raumplanung sollte zudem so gestaltet sein, dass Servicewege problemlos bewältigt werden können und Arbeitsabläufe uneingeschränkt möglich sind. Den Servicekräften muss es möglich sein, ihrer Arbeit nachzugehen, ohne den Gästen aufzufallen. Sie verschmelzen mit der Umgebung.
Die Gestaltung
Das Auge isst bekanntlich mit. Und dies gilt nicht nur für den Teller, sondern ebenfalls für die Umgebung. Der Frühstücksraum sollte ansprechend gestaltet sein und die Gäste zum Verweilen einladen. Es bietet sich an, das Corporate Design und das Hotelkonzept in die Innengestaltung miteinfließen zu lassen. So können sich die Markenfarben in den Servietten wiederfinden oder das Porzellan kann mit dem eigenen Logo versehen sein. Natürlich sollte der Stil der Einrichtung auch dem Geschmack der Kunden entsprechen. Eine moderne, urbane Einrichtung lässt sich nur schwer mit gehobener Klientel der oberen Gesellschaftsschichten vereinbaren.
Die Ausstattung
Eine große Anzahl an Tischen und Stühlen schlägt sich schmerzhaft auf das Budget nieder – das ist sicher. Trotzdem sollten Hotelbesitzer von Lockangeboten und billigen Materialien Abstand nehmen. Hochwertige Produkte weisen eine höhere Stabilität und Lebensdauer auf. Darüber hinaus lesen viele Gäste die Qualität an der Wahl des Mobiliars ab. Eine qualitativ gute Ausstattung lohnt sich demnach.
Weiterhin können Möbelstücke genutzt werden, um optische Highlights zu setzen. Möbelstücke aus Holz können je nach Farbton modern oder elegant wirken. Stein- oder Metalltische und Stühle zeichnen sich durch eine hohe Stabilität aus, müssen allerdings geschickt in die Inneneinrichtung integriert werden. Wer Eindruck hinterlassen möchte, setzt auf außergewöhnliche Lichtelemente.
Das Frühstücksbuffet
Dreh- und Angelpunkt des Frühstückraums ist das Frühstücksbuffet. Die Theken sollten so in den Raum eingebunden werden, dass sie von allen Seiten gut erreichbar sind. Tische und Stühle sollten in gebührenden Abstand aufgestellt werden, um den Buffetgängern genügend Freiraum zu verschaffen.
In vielen Hotels konzentriert man sich ausschließlich auf die Auswahl und die Gestaltung des Buffets. Eine reiche Vielfalt an Gerichten ist sehr wichtig, doch es sollte ebenfalls auf die Kleinigkeiten geachtet werden. Oft werden Mülleimer vergessen, um Essensreste, Verpackungen und Servietten zu entsorgen. Anstatt billige Abfalleimer aufzustellen, die das Gesamtbild des Frühstücksraumes stören, empfiehlt es sich, auf Mülltonnenboxen aus Edelstahl & Aluminium zu setzen. Die verkleideten Container schließen an das Buffet an und können auf das Design und die Einrichtung des Raums abgestimmt werden.